Blattsalate & weiteres Gemüse

Lollo Rosso mit Wurzelballen

(Lactuca sativa var. crispa)

Geschmack & Aroma:

Lollo Rosso schmeckt ebenfalls frisch-knackig, leicht nussig und mild bis herb. Seine stark gekrausten Blätter eignen sich als Garnierung und lassen sich prima in frischen Blattsalaten
verarbeiten.

Lagerung:

Dank des Wurzelballens bleibt die Salatpflanze knackig und wird bis zu ihrem Verzehr weiterhin mit essentiellen Nährstoffen versorgt. Stellen Sie den Salat mit dem Wurzelballen am besten in eine Schale und bewässern Sie so die Wurzel von unten.

Verfügbarkeit:

ganzjährig

Bio-Süßkartoffeln

(Ipomoea batatas)

Die Süßkartoffel gehört zur Familie der Windengewächse. Aus den Wurzeln entstehen bis zu 25cm lange, dicke Knollen, die bei unserer Sorte eine braune, leicht rötliche Schale haben, während sie innen orange gefärbt sind.

Geschmack & Aroma:

Süßkartoffeln sind in der Küche vielseitig verwendbar. Ähnlich wie Kartoffeln können sie geschält und zu köstlichen Bratkartoffeln oder cremigem Püree verarbeitet werden. Durch ihren hohen Zuckergehalt bieten sie eine Geschmackspalette von süßlich bis pikant.

Lagerung:

Rohe Süßkartoffeln sollten am besten dunkel und kühl bei um die 15 Grad Celsius gelagert werden. Der ideale Ort für die Lagerung ist deshalb eine Speisekammer oder ein trockener, kühler Keller.

Verfügbarkeit:

November bis März

Bio-Chicorée, rot

(Cichorium intybus var. foliosum)

Chicorée zählt nicht nur zu den kalorien- und fettärmsten Gemüsesorten überhaupt, durch sein weites Spektrum an Vitaminen und anderen Vitalstoffen ist es auch besonders gesund.

Geschmack & Aroma:

Das zarte, fast weiße Wintergemüse ist fein-aromatisch und hat einen leicht bitteren Geschmack, der zu kulinarischen Experimenten einlädt.

Lagerung:

Chicorée wird lichtgeschützt gelagert, sonst verfärbt er sich und wird schnell ungenießbar. In einer luftigen Tüte bleibt Chicorée im Kühlschrank eine Woche frisch. Zuhause hüllt man ihn am besten zusätzlich in ein feuchtes Küchentuch.

Verfügbarkeit:

ganzjährig

Zuckermais

(Zea mays convar. saccharata)

Zuckermais ist ein Getreide und gehört zur Familie der Gräser. Die Körner haben eine goldgelbe Farbe. Der Unterschied zum Futtermais liegt im geringeren Stärkeanteil, durch den der Futtermais einen mehligen Geschmack bekommt.

Geschmack & Aroma:

Unser Zuckermais hat angenehm süß schmeckende, zuckerreiche Körner.

Lagerung:

Im Kühlschrank kann der vakuumierte Zuckermais bei ca. 8°C mehrere Monate lang gelagert werden.

Verfügbarkeit:

ganzjährig